बहुत ही स्वादिष्ट नार्थ इंडियन स्टाइल वेज बिरयानी बनाने के लिए इस रेसिपी को फॉलो करें। North India Style Veg Biryani Recipe in Hindi
७ से ८ लोगो के लिए
सामग्री वेज बिरयानी बनाने के लिए
४ कटोरी बासमती चावल को धो कर ८ कटोरी पानी में ३० मिनट्स के लिए भिगो के रख देंगें।
२ बड़े आलू को छोटा छोटा काट लेंगें
२ प्याज को बड़ा बड़ा काट लेंगे
७ से ८ लहसुन
२ इंच अदरक
३ हरी मिर्च
१ चम्मच सौफ
१ चम्मच बिरयानी मसाला
१ चम्मच गरम मसाला
१ १/२ चम्मच नमक
५ इलायची दानो का पाउडर
२५० ग्राम पनीर के टुकड़े कर लेंगें
१ कटोरी मटर के दाने
थोड़ा हरा धनिया
२ चम्मच मक्खन
३ तेज पत्ता
थोड़ी दाल चीनी
५ लौंग
१ बड़ी इलायची
४ काळा मीरा
४ चुटकी ऑरेंज फ़ूड कलर पानी में मिला लेगें
१/२ कटोरी दही
१ चम्मच शेजवान मसाला
मिटटी का दिया
केवड़ा पानी
आलू और पनीर को ताल लेंगें। अदरक, लहसुन, सौफ, हरी मिर्ची को साथ में पीस लेंगें।
कुकर में तेल गरम करके सारे खड़े मसाले दाल देंगें और भूंजने के बाद प्याज को दाल कर हल्का लाल भूंज लेंगें। अभी बिरयानी मसाला डालकर भुंजेंगे और पिसा हुआ पेस्ट दाल देंगें और भूंजने के बाद नमक और मटर के दाने, पनीर और आलू दाल देंगें। मक्खन और दही डालकर अच्छे से भूंज लेंगें और चावल पानी के साथ दाल देंगें। उबाल आने के बाद इलायची पाउडर डालकर कुकर बंद कर देंगें और १ सिटी ज्यादा आंच पर देंगें और गैस बंद कर देंगें।
कुकर ठंडा होने देंगे और साइड में प्याज, दही, थोड़ा शक्कर और नमक को मिला कर प्याज रायता बना लेंगें
कुकर को खोलकर उसमे थोड़ा कलर, केवड़ा जल दाल देंगें। छोटी कटोरी को रखकर उसमे मिटटी के दिए को गरम करके उसमे थोड़ा भी दाल देंगें और कुकर को बंद करेंगे थोड़ी देर के लिए।
गरमा गरम बिरयानी तैयार हैं।
Follow this recipe to make very delicious veg biryani at home. North India Style Veg Biryani Recipe.
For 4 to 6 people
Ingredients to make Veg Biryani / North India Style Veg Biryani Recipe
After washing 4 bowls of basmati rice, soak it in 8 bowls of water for 30 minutes.
Cut 2 big potatoes into small pieces
2 chopped onion in big size
8 to 6 garlic
2-inch ginger
3 green chilies
1 teaspoon aniseed
1 teaspoon biryani masala
1 teaspoon garam masala
1 1/2 teaspoon salt
5 cardamom seeds powder
250 grams of cottage cheese
1 bowl of peas
Little green coriander
2 tablespoons butter
3 bay leaves
Some lentils
5 cloves
1 large cardamom
४ Kaala Meera
४ pinch orange food color mixed with water
1/2 bowl yogurt
1 teaspoon Szechwan masala
Soil lamp
Kewra water
Take potatoes and cottage cheese. Grind ginger, garlic, fennel, and green chillies together.
After heating the oil in the cooker, fry all raw spices, and after frying, put onions till it fried light red. Now add biryani masala and roast it and add the paste and after frying add salt and peas, paneer and potato. Add butter and curd and fry well then add rice with water. After boiling, add cardamom powder and turn off the cooker and will give 1 city on high flame then turn off the gas.
The cooker will cool down. Side by side add onion, curd, a little sugar, and salt to make onion raita.
Open the cooker and add some color, kevda water. Put a small bowl and put heated lamp in it, add some ghee and close the cooker for a while.
Hot & very tasty Biryani is ready to serve.
