स्पंजी और स्वादिष्ट रवा/सूजी की इडली एवं सांभर बनाने के लिए इस रेसिपी को फॉलो करे। Spongy Rava Idli Recipe in Hindi with Sambar Recipe in Hindi.
इडली के लिए सामग्री
२ कटोरी रवा / सूजी
१/२ कटोरी मीठा दही
१/२ चम्मच नमक
१/२ चम्मच खाने को सोडा
सांभर की लिए सामग्री
१ कटोरी तुअर दाल
२ प्याज़ बारीक़ काटें हुए
१/२ कटोरी लोकि कटी हुई
आपके आवश्यकतानुसार आप दूसरी सब्जिया भी ले सकते हे जैसेकि बेंगन, कद्दू, सहजन की फली
३-४ कड़ी लाल मिर्च
२ चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
२ चम्मच सांभर मसाला
थोड़ी इमली
थोड़ा सा गुड़
बड़े कटोरे में रवा डालकर फिर दही, १ कटोरी पानी और नमक डालेंगे और अच्छे से मिला देंगें और आधे घंटे के लिए छोड़ देंगे।
एक छोटे बर्तन में इमली और गुड़ को लेकर उसमे थोड़ा पानी डालेंगे और उबाल लेंगे ताकि अच्छे से घोल तैयार हो जावें।
दाल को धोकर कुकर में डाल देंगें और लौकी, १ कप पानी डालेंगे, आधा चम्मच हल्दी और १ चम्मच नमक डालकर अच्छे से उबाल कर पका लेंगें।
कढ़ाई में ३ बड़े चम्मच तेल लेकर राइ डालेंगे और लाल मिर्च, प्याज, अदरक लहसुन पेस्ट डालकर गुलाबी होने तक भुंजेग।
सांभर मसाला एवं थोड़ा सा पानी डालेंगे और हिलाएंगे और पका लेंगें।
कुकर में डाल को अच्छे से घोट लेंगें और १ कप पानी डालेंगे और कढ़ाई में मसाले के साथ डाल देंगें।
इमली और गुड़ के घोल को छान लेंगें। और उस घोल को सांभर में डाल देंगें और अच्छे से मिला लेंगें।
दोस्तों गर्मागर्म सांभर तैयार हैं।
चलिए अब इडली बनाते हैं
इडली के घोल में सोडा डालेंगें। इडली बर्तन या कुकर को गैस पैर रखेंगे और उसमे पानी डाल देंगें। इडली साचे में तेल लगाएंगे और इडली का घोल डालेंगे। सांचो को गरम बर्तन में डालकर ढँक देंगे और ५ मिनट तक पका लेंगें काम आंच पर।
दोस्तों इडली बनके तैयार हैं।
Follow this recipe to make spongy and delicious Rave Idli and Sambar. Spongy Rava Idli Recipe with Sambar Recipe.
Ingredients for Idli Recipe
2 bowl Rava / Suji
1/2 bowl sweet curd
1/2 teaspoon salt
1/2 spoonful of soda
Material for Sambhar
1 bowl of lentils
2 onions finely chopped
1/2 bowl Bottle gourd chopped
You can also take other vegetables as per your requirement, such as bringle, pumpkin, drumstick
3-4 hard red chilies
2 tablespoons ginger garlic paste
2 tablespoons sambar masala
A little tamarind
A little jaggery
Put rava in a large bowl and then add curd, 1 bowl of water and salt and mix well then leave it for half an hour.
Take tamarind and jaggery in a small pot, add some water and boil the mixture.
Wash the lentils and put them in the cooker and add bottle gourd, 1 cup of water, add half a teaspoon of turmeric and 1 teaspoon of salt and cook it by boiling well.
Put 3 tablespoons of oil in the pan and add red chili, onion, ginger garlic paste and fry till it turns pink.
Add sambar masala and a little water and cook for some time.
Take the boiled lentils mixture & grind it and add 1 cup of water the put it in the pan with spices.
Sieve the tamarind and jaggery solution. And put that solution in the sambar and mix it well.
Friends, hot sambar is ready.
Let’s make Idli now
Add soda to Idli solution. Take idli maker or cooker & keep it on gas and add water to it.
Garnish the Idli mold with some oil and add idli solution to it. Put the molds in a hot maker, cover and cook for 5 minutes on the flame.
Friends, Idli is ready.
Serve hot Idli and Sambar with chutney.
