Follow this recipe to make good and tasty Mendu Vada Sambar. Vada Sambar Recipe.
Ingredients for preparing sambar
Add 1 bowl Tur Lentil
2 finely chopped onions
1 bowl finely chopped gourd
More vegetable cut according to choice
3 red chills
1/2 teaspoon turmeric
8 to 6 garlic clove
1 inch Ginger piece
2 tablespoons sambar masala
A little tamarind
Jaggery
Take jaggery and tamarind in a pot and boil it with a little water.
Boil Tur lentil, gourd, 1 cup water, 1/2 teaspoon turmeric, 1 teaspoon salt in the cooker.
Heat 3 tablespoons oil in a pan and add mustard seeds then add red hard chillies, onions and fry it. Add ginger garlic and fry it till it becomes pink. Add sambar masala and some water and further fry it. Dissolve the lentils thoroughly and mix well with 1 cup of water and add the pulses to the spices.
Sieve the tamarind jaggery mixture and add it to the sambar. Put some water in the sambar and boil it. Hot sambar is ready.
Ingredients to make Vada
250 grams Mung Dal
250 grams Urad Dal
Mix both the lentils and soak them in water for 5 hours and grind them finely, beat them well. Make small vadas from the paste by applying water on your hands and fry in hot oil.
Hot wada are ready to be served with sambhar and chutney.
Vada Sambar Recipe in Hindi. बढ़िया और स्वादिष्ट मेंदु वड़ा सांभर बनाने के लिए इस रेसिपी को फॉलो करें।
सामग्री सांभर बनाने के लिए
१ कटोरी तुअर डाल
२ प्याज बारीक़ काटें हुए
१ कटोरी बारीक़ कटी लौकी
दूसरी सब्जिया कटी हुई आवशयकता अनुसार
३ लाल कड़ी मिर्च
१/२ चम्मच हल्दी
७ से ८ लहसुन किसी हुई
१ इंच अदरक किसी हुई
२ चम्मच सांभर मसाला
थोड़ी इमली
गुड़
गुड़ और इमली को बर्तन में लेकर थोड़ा पानी ड़ालकत उबाल लेंगें। कुकर में दाल, लौकी, १ कप पानी, १/२ चम्मच हल्दी, १ चम्मच नमक डालकर अच्छे से उबाल लेंगें।
कढ़ाई में ३ बड़े चम्मच तेल गरम करके राइ डालेंगें और लाल कड़ी मिर्च, प्याज डालकर भूंज लेंगें। अदरक लहसुन डालकर भूनेंगे गुलाबी होने तक। सांभर मसाला और थोड़ा पानी डालकर भूंज लेंगें। दाल को अच्छे से घोट कर १ कप पानी मिलकर अच्छे से मिला लेंगें और मसाले में दाल देंगें।
इमली गुड़ मिश्रण को छानकर सांभर में दाल देंगें। सांभर में थोड़ा पानी डालकर उबाल लेंगे। गर्मागर्म सांभर तैयार हैं।
सामग्री वडा बनाने के लिए
२५० ग्राम मुंग दाल
२५० ग्राम उड़द दाल
दोनों दालों को मिलाकर ५ घंटे पानी में भिगोकर रखेंगे और बारीक़ पीस लेंगें, अच्छे से फेट लेंगें। हाथ पर पानी लगाकर पेस्ट से छोटे वडा बनाकर गरम तेल में हलके गुलाबी तल लेंगें।
गरमा गर्म बड़े बनकर तैयार हैं, सांभर और चटनी के साथ परोसें।
