सामुग्री सारणी
काहीतरी समृद्ध आणि चैनीचे खाण्याची इच्छा आहे का? हे पंजाबी शैलीतील छोले भटुरे रेसिपी मसालेदार, भरपूर चणे आणि मऊ, फुगलेले भटुरे यांची जोड एक खरोखरच समाधानकारक मेजवानी देते. सणासुदीच्या जेवणासाठी किंवा विकेंडच्या आनंदासाठी उत्तम!
छोले भटुरे हा सर्वात आवडत्या पंजाबी पदार्थांपैकी एक आहे, जो विशेषतः विकेंडच्या नाश्त्यासाठी किंवा सणासुदीच्या जेवणासाठी लोकप्रिय आहे. यामध्ये पंजाबी छोले भटुरे रेसिपी, चणे अख्खे मसाले, कांदे आणि भरपूर मसाल्यांसोबत मंद आचेवर शिजवले जातात, तर भटुरे पूर्णपणे फुगून सोनेरी होईपर्यंत तेलात तळले जातात.
🍽️ स्वादिष्ट पंजाबी छोले भटुरे रेसिपी 🌿
🛒 छोले बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
🫘 १ वाटी चणे (रात्रभर भिजवून सकाळी उकडलेले)
🧅 २ मोठे कांदे (बारीक चिरलेले)
🍅 १ टोमॅटो (चिरलेला)
🍃 ५ ते ६ तेजपत्ता
⭐ 3-स्टार बडीशेप (चक्र फूल)
🍬 १ खडीसाखर
🥄 २ मोठे चमचे धणेपूड
🌶️ ४ हिरव्या मिरच्या
🧄 १४ ते १५ लसणाच्या पाकळ्या
⭐ आल्याचे २ तुकडे
🧂 1 1/2 चमचे छोले मसाला
⚫ 1 1/2 चमचे काळा मसाला (काला मसाला)
🍗 दीड चमचा चिकन मसाला (ऐच्छिक)
🧂 १ चमचा मीठ
🌕 अर्धा चमचा हळद
🌶️ २ बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या
🛒 भटुरे बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
🌾 १/२ किलो मैदा (चाळलेला)
🧂 अर्धा चमचा मीठ
🥄 १/२ चमचा बेकिंग सोडा
🌿 १/२ चमचा ओवा
🥛 अर्धी वाटी दही
👩🍳 पाककृती सूचना
१. एका कढईत खाण्याचे तेल गरम करा. त्यात अख्खे मसाले घालून परतून घ्या आणि मग हिरव्या मिरच्या घाला. 🔥
२. चिरलेला कांदा घालून हलका सोनेरी तपकिरी रंग येईपर्यंत परता. 🧅
३. टोमॅटो, लसूण, हिरवी मिरची, आले आणि मसाले यांची बारीक पेस्ट बनवा. 🍅
४. ही पेस्ट मीठासोबत पॅनमध्ये घाला. झाकण ठेवून चांगले शिजू द्या. 🥄
५. उकडलेले चणे घाला, चांगले मिसळा आणि थोडे पाणी घालून ४-५ मिनिटे शिजू द्या.
🍞 भटुरे तयार करणे
🥣 एका भांड्यात मैदा, दही, खाण्याचा सोडा, मीठ आणि ओवा घालून पीठ मळून घ्या.
⏳ त्याला थोडा वेळ स्थिर राहू द्या.
🥖 पिठाचे छोटे गोळे बनवून त्याचे छोटे भटूरे लाटा, नंतर ते मोठे लाटा.
🔥 गरम तेलात फुगेपर्यंत आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.
😋 गरम आणि कुरकुरीत छोले भटुरे सेवा देण्यासाठी तयार आहे! 🎉🍽️
🌟 छोले भटुरे साठी सूचना देत आहे
हे छोले भटुरे रेसिपी गरमागरम आणि ताजे असताना खाल्ल्यास त्याची चव सर्वोत्तम लागते. ते वाढण्याच्या काही उत्तम पद्धती येथे दिल्या आहेत:
- सर्व्ह करा पंजाबी छोले भटुरे कांद्याचे काप, लिंबाच्या फोडी आणि हिरव्या मिरच्यांसोबत
- जोडी हिरवी चटणी, चिंचेची चटणी किंवा आंब्याचे लोणचे
- एका ग्लाससोबत आनंद घ्या लस्सी, ताक किंवा छास अस्सल पंजाबी अनुभवासाठी
- छोले सजवा ताज्या कोथिंबिरीची पाने सर्व्ह करण्यापूर्वी
- म्हणून काम करा वीकेंड ब्रंच, सणासुदीचे जेवण किंवा कौटुंबिक दुपारचे जेवण
हे पंजाबी छोले भटुरे रेसिपी हे स्वतःच एक परिपूर्ण आणि समाधानकारक जेवण आहे.
छोले भटूरे साठी स्टोरेज टिप्स
उरलेले अन्न व्यवस्थित साठवण्यासाठी या सूचनांचे पालन करा:
- चोले एका भांड्यात साठवता येते. हवाबंद डबा रेफ्रिजरेटरमध्ये पर्यंत २ दिवस
- चोले पुन्हा गरम करा मंद आग, गरज भासल्यास थोडे पाणी घालून
- भटुरे खाण्याचा खरा आनंद मिळतो ताजे आणि दीर्घकाळ साठवणुकीसाठी योग्य नाहीत
- गरज भासल्यास, भटुऱ्याचे पीठ फ्रिजमध्ये ठेवता येते. २४ तासांपर्यंत
- तळलेले भटुरे साठवून ठेवणे टाळा, कारण ते चिवट होऊ शकतात आणि त्यांचा मऊपणा कमी होऊ शकतो.
उत्तम चव आणि पोताचा आनंद घेण्यासाठी, याचा आस्वाद घ्या. छोले भटुरे रेसिपी ताजे.
छोले भटुरे 🍽️ बद्दल वारंवार विचारले जाणारे १० प्रश्न
-
रात्रभर भिजवण्याऐवजी मी डबाबंद चणे वापरू शकते का? 🥫
हो! डबाबंद चणे वापरता येतात, पण रात्रभर भिजवून प्रेशर कुकरमध्ये शिजवलेले चणे अधिक चविष्ट लागतात.
-
भटुरे अधिक मऊ आणि लुसलुशीत कसे बनवायचे? 🍞
दही वापरा, पीठ चांगले मळून घ्या आणि व्यवस्थित आंबण्यासाठी किमान २-३ तास मुरू द्या.
-
माझे भटुरे तेलकट का होतात? 🛢️
तेल पुरेसे गरम नसल्यास किंवा पीठ जास्त ओले असल्यास, भटुरे अधिक तेल शोषून घेऊ शकतात. तेल गरम असल्याची आणि पीठ व्यवस्थित मळलेले असल्याची खात्री करा.
-
भटुरे तळण्याऐवजी बेक करता येतील का? 🔥
पारंपरिक भटुरे तेलात तळून बनवले जातात, पण अधिक आरोग्यदायी पर्यायासाठी तुम्ही ते जास्त आचेवर बेक करू शकता, मात्र त्याचा पोत वेगळा लागेल.
-
रेस्टॉरंटमध्ये जसा दिसतो तसा छोलेचा रंग गडद कसा करायचा? 🍛
चणे उकळताना त्यात टी बॅग टाका, किंवा उत्तम रंग आणि चवीसाठी काळी वेलची आणि आमचूर (सुक्या आंब्याची पावडर) वापरा.
-
माझ्या छोलेमध्ये चव का नाही? 🧂
मंद आचेवर शिजवल्याने स्वाद अधिक खुलून येतो. ताजे वाटलेले मसाले वापरा आणि उत्तम चवीसाठी छोले अधिक वेळ शिजू द्या.
-
मी यीस्ट किंवा बेकिंग सोडाशिवाय भटुरे बनवू शकेन का? 🍞
हो! आंबवलेले दही मऊ भटुऱ्यांसाठी नैसर्गिक फुगवणारा घटक म्हणून काम करते.
-
छोले भटुरेसोबत वाढण्यासाठी सर्वात उत्तम साईड डिश कोणत्या आहेत? 🥗
लोणच्याचे कांदे, हिरव्या मिरच्या, पुदिन्याची चटणी आणि गोड लस्सी हे उत्तम सोबतचे पदार्थ आहेत.
-
मी छोले आणि भटुरे किती काळ साठवून ठेवू शकते? 🕰️
छोले फ्रिजमध्ये २-३ दिवस ताजे राहतात, पण भटुरे ताजेच खावेत, कारण साठवून ठेवल्यावर त्यांचा पोत बिघडतो.
-
भटुऱ्यांसाठी पिठाऐवजी गव्हाचे पीठ वापरता येईल का? 🌾
हो! ही अधिक आरोग्यदायी आवृत्ती असेल, पण तिचा पोत किंचित वेगळा असू शकतो.
हा स्वादिष्ट पदार्थ बनवण्याचा आनंद घ्या! 😋
