परफेक्ट इडली डोसा बॅटरची रेसिपी 🥞🍛 | मऊ इडल्या आणि कुरकुरीत डोसे!
बनवायचे आहे मऊ इडली आणि कुरकुरीत डोसे घरी आहात? येथे एक सोपा आणि अचूक इडली डोसा पिठाची रेसिपी! 🏠✨
📝 लागणारे साहित्य:
✔️ ३ वाट्या भात (इडली राईस किंवा उकडा राईस) 🍚
✔️ १ वाटी उडीद डाळ (पांढरी मसूर) 🌿
✔️ २ मोठे चमचे मेथीचे दाणे 🌱
📌 टीप: वापरा समान आकाराचे भांडे तांदूळ आणि डाळ अचूक प्रमाणात मोजण्यासाठी.
👩🍳 टप्प्याटप्प्याने तयारी:
🔹 साहित्य भिजवणे
1️⃣ तांदूळ धुवा ५-७ वेळा पाणी स्वच्छ होईपर्यंत धुवा. धुताना दाणे तळहाताने चोळा. 🚰
2️⃣ तांदूळ पाण्यात भिजवून ठेवा ५-६ तास मोठ्या भांड्यात. ⏳
3️⃣ नंतर २ तास, उडीद डाळ आणि मेथीचे दाणे धुवून घ्या. ५-६ वेळा, हळुवारपणे घासून घ्या. त्यांना भिजत ठेवा ४ तास स्वतंत्रपणे.
🔹 बॅटर दळणे
4️⃣ भिजवलेल्या पदार्थांमधील पाणी काढून टाका. तांदूळ टप्प्याटप्प्याने दळून घ्या. किंचित खडबडीत पोत, जोडणे किमान पाणी गरजेनुसार. 💦
5️⃣ त्याचप्रमाणे, उडीद डाळ आणि मेथीचे मिश्रण गुळगुळीत होईपर्यंत दळून घ्या.
🔹 मिश्रण आणि आंबवणे
6️⃣ दळलेली डाळ आणि तांदूळ एकत्र करा, चांगले मिसळा आणि काही वेळासाठी बाजूला ठेवा. ३० मिनिटे हवा आत शिरू देण्यासाठी. 🌬️
7️⃣ पिठाचे मिश्रण झाका आणि भांड्याला एका कागदाने गुंडाळा. गरम कपडे. ते एका उबदार जागा आंबवण्यासाठी. 🔥
८️⃣ आंबवण्याचा कालावधी:
- उष्ण हवामान: ७-८ तास ☀️
- थंडीचे हवामान: १४-१५ तास ❄️
🌟 आता तुमचे परिपूर्ण इडली डोसा बॅटर तयार आहे! 🥞🍛
बनवण्यासाठी याचा वापर करा मऊ इडल्या, कुरकुरीत डोसे किंवा अगदी उत्तपम! तुमच्या घरच्या दक्षिण भारतीय नाश्त्याचा आनंद घ्या! 😋💛
इडली डोसा बॅटरबद्दल १० नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न 🥞🍛
-
इडली डोसा बॅटर किती काळ साठवून ठेवता येते?
👉 तुम्ही ते यात साठवून ठेवू शकता ३-४ दिवसांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. ❄️
-
माझं पीठ व्यवस्थित आंबत का नाहीये?
👉 हे एका उबदार जागा, किंवा पिठाचे मिश्रण एका लाईट चालू असलेला ओव्हन आंबवण्याच्या प्रक्रियेस मदत करण्यासाठी. 🔥
-
इडलीसाठी वापरलेल्या पिठापासून डोसा बनवता येईल का?
👉 हो, पण डोशासाठी पीठ असे असावे किंचित पातळ कुरकुरीतपणासाठी. 🥞
-
माझं मिश्रण खूप पातळ झालं तर काय होईल?
👉 थोडेसे जोडा तांदळाचे पीठ किंवा रवा ते घट्ट करण्यासाठी. 🌾
-
पिठाच्या मिश्रणात मेथीचे दाणे वगळले तर चालेल का?
👉 हो, पण मेथी आंबवण्याच्या प्रक्रियेत मदत करते. आणि उत्तम पोत देते. 🌱
-
माझा डोसा तव्याला का चिकटत आहे?
👉 याची खात्री करा तवा व्यवस्थित गरम झाला आहे आणि पीठ पसरवण्यापूर्वी हलके तेल लावून घ्या. 🍳
-
पीठ व्यवस्थित आंबले आहे हे मला कसे कळेल?
👉 बॅटर दिसेल हलके, हवेशीर आणि किंचित फुगलेले लहान लहान बुडबुड्यांसह. 🫧
-
मी वेट ग्राइंडरऐवजी ब्लेंडर वापरू शकतो का?
👉 हो, पण एक ओल्या ग्राइंडरमुळे अधिक गुळगुळीत पीठ तयार होते., ज्यामुळे मऊ इडली. 🔄
-
माझ्या इडल्या कडक का होतात?
👉 पिठाचे मिश्रण असू शकते कमी आंबवलेले किंवा खूप घट्ट आहे. थोडे घाला. पाणी घालून चांगले मिसळा. वाफवण्यापूर्वी. 🍚
-
या पिठाच्या मिश्रणापासून मी अजून काय बनवू शकेन?
👉 तुम्ही बनवू शकता उत्तपम, अप्पे (पानियारम), आणि अगदी मऊ डोसा पॅनकेक्स. 🍽️
