मटर 🟢 और पत्ता गोभी 🥬 की स्वादिष्ट सब्जी बनाने की रेसिपी 😋
✨ सामग्री:
- 1 मीडियम साइज का पत्ता गोभी, कटा हुआ
- 1 बड़ा आलू, कटा हुआ
- 1/2 कटोरी मटर के दाने
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज
- 1/2 चम्मच चाट मसाला
- 1 चम्मच कसूरी मेथी
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1/2 चम्मच राई
- नमक स्वादानुसार
- 1 कप पानी
- तेल आवश्यकतानुसार
✨ विधि:
- कढ़ाई में तेल गरम करें: सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें राई डालें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें: राई चटकने लगे, तब उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से भूनें।
- प्याज भूनें: अब इसमें बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- मसाले डालें: प्याज भुन जाने के बाद, इसमें धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालें और अच्छे से मिलाकर कुछ देर भूनें।
- सब्जियां मिलाएं: अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और नमक डालकर मिलाएं। फिर कटा हुआ आलू, पत्ता गोभी और मटर डालकर धीमी आंच पर पकने दें।
- पानी डालकर पकाएं: सभी सब्जियों को अच्छे से मिलाने के बाद, इसमें 1 कप पानी डालें और ढककर 15-20 मिनट तक पकने दें।
- कसूरी मेथी डालें: सब्जी पक जाने पर इसमें कसूरी मेथी डालें और अच्छे से मिलाएं।
- गरमागरम परोसें: आपकी आलू, मटर और पत्ता गोभी की स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार है। इसे गरमागरम परोसें और आनंद लें।
इस मटर और पत्ता गोभी की सब्जी को रोटी या पराठे के साथ परोसें और परिवार के साथ इसका आनंद लें। इस रेसिपी को बनाने के बाद, इस वीडियो को LIKE और SHARE करना न भूलें!
Frequently Asked Questions
मटर और पत्ता गोभी की सब्जी से जुड़े 10 सामान्य प्रश्न (FAQs)
क्या इस सब्जी को बिना आलू के बना सकते हैं?
हाँ, आप आलू को स्किप कर सकते हैं और सिर्फ मटर और पत्ता गोभी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
क्या इस रेसिपी में टमाटर भी डाल सकते हैं?
जी हाँ, अगर आपको हल्की खटास पसंद है तो कटे हुए टमाटर या थोड़ा सा टमाटर प्यूरी डाल सकते हैं।
इस सब्जी को हेल्दी बनाने के लिए क्या बदलाव किए जा सकते हैं?
कम तेल में पकाएं, उबले आलू का इस्तेमाल करें, और ज्यादा मसाले न डालें।
क्या इस रेसिपी में कोई और सब्जी मिलाई जा सकती है?
हाँ, आप इसमें शिमला मिर्च, गाजर, या फ्रेंच बीन्स भी डाल सकते हैं।
अगर ताजा मटर न मिले तो क्या किया जा सकता है?
आप फ्रोजन मटर या सूखे हरे मटर (भिगोकर) इस्तेमाल कर सकते हैं।
इस सब्जी को बिना प्याज-लहसुन के कैसे बना सकते हैं?
प्याज और लहसुन न डालें और स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा सा हींग और हरा धनिया डालें।
सब्जी ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए क्या कर सकते हैं?
अंत में थोड़ा सा घी डालें और कसूरी मेथी को अच्छे से भूनकर मिलाएं।
क्या इसे बिना पानी डाले भी बना सकते हैं?
अगर सब्जियों को धीमी आंच पर पकाएं तो बिना पानी डाले भी यह बन सकती है।
क्या इसे पहले से बनाकर स्टोर किया जा सकता है?
हाँ, इसे 1 दिन तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन ताजा खाने में ज्यादा स्वादिष्ट लगेगी।
इस सब्जी को किन-किन चीजों के साथ खाया जा सकता है?
यह रोटी, पराठे, पूरी या सादा चावल के साथ बेहतरीन लगती है।
