साबूदाना खिचड़ी बनाने की परफेक्ट विधि
सामग्री:
- १ १/२ कटोरी साबूदाना
- १/२ कटोरी पानी
- १ आलू (बारीक कटा हुआ)
- ३ हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- १/२ चम्मच जीरा
- १/२ चम्मच जीरा पाउडर
- १/२ चम्मच नमक
- १/२ चम्मच मिर्च पाउडर
- १/२ चम्मच शक्कर
- १/२ कटोरी मूंगफली (भुनी और पीसी हुई)
- १/२ चम्मच तेल
विधि:
- साबूदाना भिगोना: साबूदाना को एक बड़े बर्तन में लें और उसमें १/२ कटोरी पानी डालकर १ घंटे के लिए भिगो दें।
- तैयारी:
- आलू को बारीक काट लें।
- हरी मिर्च को बारीक काट लें।
- मूंगफली को भूनकर पीस लें।
- खिचड़ी बनाना:
- कढ़ाई में १/२ चम्मच तेल गरम करें।
- गरम तेल में जीरा और हरी मिर्च डालकर भूंज लें।
- कटे हुए आलू डालें और थोड़ा नमक डालकर आलू को पकाएं।
- आलू पक जाने के बाद उसमें मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और शक्कर डालकर मिलाएं।
- गले हुए साबूदाना को डालें और उसमें भुनी हुई मूंगफली डालकर मिलाएं।
- थोड़ा नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
- खिचड़ी को ढंककर कुछ देर तक पकाएं और बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि साबूदाना चिपके नहीं।
- परोसना: गरमागरम साबूदाना खिचड़ी बनकर तैयार है। इसे प्लेट में निकालें और तुरंत परोसें।
टिप्स:
- साबूदाना को भिगोते समय ध्यान रखें कि पानी की मात्रा सही हो, ताकि साबूदाना नरम हो जाए लेकिन चिपचिपा न हो।
- आप अपनी स्वाद अनुसार मसाले और सामग्री की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।
इस स्वादिष्ट और पौष्टिक साबूदाना खिचड़ी को बनाने की विधि को LIKE और SHARE करना न भूलें।
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साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि पर 10 FAQs (अक्सर पूछे जाने वाले सवाल)
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साबूदाना भिगोने में कितना समय लगता है?
साबूदाना को लगभग 1 से 2 घंटे तक भिगोएं। ध्यान रखें कि पानी की मात्रा केवल साबूदाना को गीला करने के लिए पर्याप्त हो, वरना यह चिपचिपा हो सकता है।
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साबूदाना चिपचिपा क्यों हो जाता है?
अगर आप इसे अधिक पानी में भिगोते हैं या लगातार चलाते हैं, तो साबूदाना चिपचिपा हो सकता है। सही मात्रा में पानी का उपयोग करें और धीरे-धीरे चलाएं।
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क्या साबूदाना खिचड़ी व्रत में खा सकते हैं?
हाँ, साबूदाना खिचड़ी व्रत में खाई जा सकती है। इसमें केवल व्रत में उपयोग किए जाने वाले मसाले जैसे सेंधा नमक का उपयोग करें।
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क्या खिचड़ी में मूंगफली डालना आवश्यक है?
मूंगफली खिचड़ी को क्रंची और स्वादिष्ट बनाती है, लेकिन अगर आप इसे पसंद नहीं करते हैं, तो इसे छोड़ सकते हैं।
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साबूदाना खिचड़ी को कैसे अधिक पौष्टिक बनाया जा सकता है?
आप इसमें उबली हुई सब्जियाँ, हरी धनिया, या नींबू का रस डाल सकते हैं ताकि यह अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट हो जाए।
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क्या साबूदाना खिचड़ी में घी का उपयोग कर सकते हैं?
हाँ, आप तेल की जगह घी का उपयोग कर सकते हैं। घी खिचड़ी में एक अनोखा स्वाद और खुशबू जोड़ता है।
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क्या साबूदाना खिचड़ी को पहले से बनाकर रखा जा सकता है?
साबूदाना खिचड़ी को ताजा खाने पर इसका स्वाद बेहतर रहता है। अगर पहले से बनानी हो, तो परोसने से पहले हल्का गरम कर लें।
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साबूदाना खिचड़ी का सही टेक्सचर कैसा होना चाहिए?
खिचड़ी का टेक्सचर हल्का क्रंची और दानेदार होना चाहिए। यह चिपचिपी नहीं होनी चाहिए।
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अगर साबूदाना सख्त रह जाए तो क्या करें?
अगर साबूदाना सख्त रह जाए, तो इसमें थोड़ा पानी छिड़ककर 10-15 मिनट के लिए ढककर रखें। यह नरम हो जाएगा।
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साबूदाना खिचड़ी को परोसते समय क्या जोड़ सकते हैं?
खिचड़ी को ताज़ा हरे धनिया, भुनी मूंगफली, और नींबू के रस के साथ परोसें। इसे दही के साथ भी खाया जा सकता है।
