बहुत ही स्वादिष्ट आपका मनपसंद ढाबे जैसा पालक पनीर 🧀 बनाने के लिए इस रेसिपी को फॉलो करें।
📝 सामग्री (Ingredients) – पालक पनीर
✅ १/२ किलो पालक 🥬 – २ मिनट उबालकर छान लें और ठंडे पानी से धो लें
✅ २५० ग्राम पनीर 🧀 – छोटे टुकड़ों में काट लें
✅ खाने का तेल 🛢️ – आवश्यकतानुसार
✅ १/२ चम्मच नमक 🧂
✅ १ इंच अदरक 🫚
✅ ३ हरी मिर्च 🌶️
✅ ८ लहसुन की कलियाँ 🧄
✅ १ टमाटर 🍅 – कटे हुए
✅ १ बड़ा प्याज 🧅 – बारीक कटा हुआ
✅ १ चम्मच जीरा 🏵️
✅ १ चम्मच हल्दी पाउडर ✨
✅ १ चम्मच लाल मिर्च पाउडर 🔥
✅ २ चम्मच धनिया पाउडर 🌿
✅ २ बड़े चम्मच आटा 🌾
✅ ३ चम्मच दही 🍶
✅ १/२ चम्मच गरम मसाला 🌟
🍲 बनाने की विधि (Cooking Method)
1️⃣ स्टेप 1:
👉 कढ़ाई में ३ चम्मच तेल डालकर गरम करें ♨️
👉 इसमें जीरा, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर अच्छे से भून लें 🥄
👉 अब कटे हुए प्याज डालें और भूनें, फिर टमाटर डालकर थोड़ी देर पकाएँ 🍅
👉 थोड़ा पानी डालकर अच्छे से पकाएँ 🔥
2️⃣ स्टेप 2:
👉 पके हुए मिश्रण को उबले हुए पालक में डालें और मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें 🥬🌀
3️⃣ स्टेप 3:
👉 कढ़ाई में थोड़ा तेल और २ चम्मच घी 🧈 डालकर गरम करें
👉 फिर जीरा, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और आटा डालकर भून लें 🌶️✨
👉 अब तैयार पालक पेस्ट डालें और मिला लें 🥄
👉 ज़रूरत अनुसार थोड़ा पानी डालें और पनीर के टुकड़े डालकर उबाल लें 🧀🔥
👉 आखिर में दही और गरम मसाला डालकर एक और उबाल दें 🍶🌟
पालक पनीर से जुड़े 10 सबसे पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
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पालक पनीर बनाने के लिए कौन सा पनीर बेहतर होता है? 🧀
ताज़ा और नरम पनीर सबसे अच्छा होता है, जिससे करी का स्वाद और टेक्सचर बढ़ जाता है।
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पालक को उबालने के बाद ठंडे पानी से क्यों धोते हैं? 🥬
इससे पालक का हरा रंग बरकरार रहता है और ज्यादा पका हुआ स्वाद नहीं आता।
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क्या पालक पनीर को बिना प्याज और लहसुन के बना सकते हैं? 🧄
हां, बिना प्याज-लहसुन के भी इसे स्वादिष्ट बना सकते हैं। इसके लिए अदरक और टमाटर का ज्यादा इस्तेमाल करें
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क्या पालक पनीर में क्रीम डाल सकते हैं? 🥛
हां, क्रीमी टेक्सचर के लिए थोड़ा सा फ्रेश क्रीम या मलाई डाल सकते हैं।
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पालक पनीर को हेल्दी बनाने के लिए क्या बदलाव करें? 🥗
कम तेल का इस्तेमाल करें, घी या मक्खन कम डालें और पनीर की जगह टोफू इस्तेमाल कर सकते हैं।
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पालक पनीर को कितना समय तक स्टोर कर सकते हैं? 🕰️
फ्रिज में इसे 1-2 दिन तक स्टोर किया जा सकता है, लेकिन ताजा खाना ज्यादा अच्छा होता है।
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क्या पालक पनीर को जमाकर (फ्रीज करके) रख सकते हैं? ❄️
हां, लेकिन पालक का स्वाद और टेक्सचर थोड़ा बदल सकता है।
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क्या पालक को ज्यादा पकाने से नुकसान होता है? 🔥
हां, ज्यादा पकाने से पालक का पोषण कम हो सकता है, इसलिए हल्का पकाएं।
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पालक पनीर के साथ कौन-कौन सी रोटियां या चावल अच्छे लगते हैं? 🍛
पालक पनीर के साथ तंदूरी रोटी, पराठा, जीरा राइस या सादा चावल अच्छा लगता है।
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पालक पनीर में और कौन से मसाले डाल सकते हैं? 🌿
थोड़ा कसूरी मेथी, गरम मसाला और काली मिर्च डालकर फ्लेवर बढ़ाया जा सकता है।
