लौकी के कोफ्ते की रेसिपी | Lauki Kofta Curry | Lauki ke Kofte Recipe in Hindi
स्वादिष्ट और पौष्टिक लौकी के कोफ्ते बनाने के लिए इस रेसिपी को फॉलो करें।
सामग्री (Ingredients) लौकी के कोफ्ते बनाने के लिए
- 3 बड़े प्याज, लंबा-लंबा काटें
- 12 लहसुन की कलियां
- 1 1/2 इंच अदरक
- 3 हरी मिर्च
- 1/2 चम्मच सौंफ
- बेसन
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 2 बड़े टमाटर, कटे हुए
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच चिकन मसाला (वैकल्पिक)
- थोड़ी हरी धनिया, कटी हुई
- 2 लौकी, छीलकर कद्दूकस करें
- चुटकी भर दालचीनी पाउडर
- 2 तेज पत्ते
लौकी के कोफ्ते बनाने की विधि
- कोफ्ते तैयार करें:
- कद्दूकस की हुई लौकी का पानी निचोड़ लें।
- इसमें आधी हल्दी, 1/2 चम्मच लाल मिर्च, आधा नमक, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर और 4 चम्मच बेसन मिलाएं। अच्छे से मिलाएं।
- 2 चम्मच बेसन और डालें और मिश्रण को मोटा बनाएं ताकि छोटे-छोटे लड्डू बना सकें।
- इन कोफ्तों को गरम तेल में मध्यम और तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
- करी तैयार करें:
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और कटे हुए प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- ठंडा होने पर प्याज, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, चिकन मसाला (यदि उपयोग कर रहे हैं), गरम मसाला, टमाटर और जीरा पाउडर को ब्लेंड करके पेस्ट बना लें।
- उसी कढ़ाई में थोड़ा और तेल गरम करें और दालचीनी पाउडर और तेज पत्ते डालें।
- पिसे हुए मसाले को डालकर अच्छे से भूनें।
- अदरक, लहसुन और सौंफ का पेस्ट डालें। मसाले को अच्छे से पकाएं।
- तले हुए कोफ्ते मसाले में डालें।
- थोड़ी मात्रा में पानी डालें और करी बनने तक उबालें।
- हरी धनिया से सजाएं।
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Frequently Asked Questions
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लौकी के कोफ्ते बनाने के लिए कौन सा बेसन सबसे अच्छा होता है?
ताजा और महीन पिसा हुआ बेसन सबसे अच्छा होता है, जिससे कोफ्ते अच्छे से बाइंड होते हैं और स्वादिष्ट बनते हैं।
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क्या लौकी कोफ्ते तलने से पहले उबालनी पड़ती है?
नहीं, लौकी को सिर्फ कद्दूकस करके उसका पानी निचोड़ना पड़ता है, जिससे कोफ्ते अच्छे से बनते हैं और टूटते नहीं हैं।
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अगर कोफ्ते टूट रहे हैं तो क्या करें?
अगर कोफ्ते तलते समय टूट रहे हैं, तो बेसन की मात्रा थोड़ी बढ़ा दें या मिश्रण को 10 मिनट के लिए सेट होने दें।
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क्या लौकी के कोफ्ते बिना तलें बनाए जा सकते हैं?
हां, आप कोफ्तों को अप्पे पैन में कम तेल में सेंक सकते हैं या एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं।
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क्या इस रेसिपी में बिना प्याज और लहसुन के करी बना सकते हैं?
हां, आप प्याज और लहसुन को हटा सकते हैं और टमाटर, दही, या काजू का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं।
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लौकी के कोफ्ते की करी गाढ़ी कैसे करें?
करी को गाढ़ा करने के लिए आप उसमें थोड़ी मात्रा में बेसन, काजू पेस्ट, या दही डाल सकते हैं।
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क्या लौकी के कोफ्ते फ्रिज में स्टोर किए जा सकते हैं?
हां, तले हुए कोफ्तों को 2-3 दिन तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं और परोसने से पहले करी में डाल सकते हैं।
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क्या लौकी के कोफ्ते के लिए कोई अन्य सब्जी इस्तेमाल कर सकते हैं?
हां, आप लौकी की जगह पर तोरई, पालक, या मिक्स वेजिटेबल कोफ्ते भी बना सकते हैं।
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क्या लौकी कोफ्ते की करी में नारियल का इस्तेमाल किया जा सकता है?
हां, करी में नारियल का पेस्ट या नारियल का दूध डालने से इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।
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लौकी कोफ्ते को परोसने के लिए सबसे अच्छा क्या रहेगा?
लौकी के कोफ्ते को गरमा-गरम चपाती, पराठा, या जीरा राइस के साथ परोसा जा सकता है।
