✨ बेहतरीन और स्वादिष्ट वेज तहरी रेसिपी 🍛
अगर आप एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली वेज तहरी बनाना चाहते हैं, तो इस आसान रेसिपी को फॉलो करें! 🤩
🛒 सामग्री:
✅ 2 कटोरी बासमती चावल (पानी में भिगोकर रखें) 🍚
✅ 2 चम्मच शुद्ध देसी घी 🧈
✅ एक चुटकी हींग ✨
✅ 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट 🧄
✅ खड़े मसाले: तेज पत्ता 🌿, लौंग, बड़ी इलायची, जीरा, दालचीनी
✅ 1 प्याज (बारीक कटा हुआ) 🧅
✅ 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ) 🍅
✅ 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 🌶️
✅ 1 चम्मच गरम मसाला + 1 चम्मच पाव भाजी मसाला 🌶️
✅ 1/2 चम्मच हल्दी 🟡
✅ स्वादानुसार नमक 🧂
✅ 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च 🌶️
✅ 1 शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई) 🫑
✅ 1 बड़ा आलू (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) 🥔
✅ 1/2 कटोरी दही या छाछ 🥛
✅ थोड़ा सा पुदीना और हरा धनिया 🌿
👨🍳 बनाने की विधि:
1️⃣ कुकर में घी गर्म करें और उसमें खड़े मसाले (तेज पत्ता, लौंग, बड़ी इलायची, जीरा, दालचीनी) डालें। मसालों को हल्का भूनें जिससे उनकी खुशबू आए। 😍
2️⃣ अब हींग और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 30 सेकंड तक भूनें। फिर प्याज और टमाटर का पेस्ट डालकर भूनें जब तक प्याज हल्का सुनहरा न हो जाए। 🧅🍅
3️⃣ अब इसमें हल्दी, नमक, कश्मीरी लाल मिर्च, गरम मसाला और पाव भाजी मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं। फिर इसमें छाछ या दही डालें और धीमी आंच पर कुछ सेकंड पकाएं। 🥛✨
4️⃣ अब शिमला मिर्च और आलू डालें और अच्छे से हिला लें ताकि मसाले अच्छे से मिक्स हो जाएं। 🥔🫑
5️⃣ थोड़ा पुदीना डालें, फिर भीगे हुए चावल डालकर अच्छे से मिक्स करें। ऊपर से थोड़ा धनिया डालें। 🌿
6️⃣ अब 4 कटोरी पानी डालें और कुकर को बंद कर दें। 4-5 सीटी आने तक पकाएं। 🔥💨
7️⃣ कुकर का प्रेशर निकलने दें और गरमा-गरम स्वादिष्ट वेज तहरी को परोसें! 🤩🍛
🥄 सर्व करने के सुझाव:
✅ तहरी को दही 🥛 या चटनी के साथ परोसें।
✅ अचार 🥒 और पापड़ 🫓 के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है!
💖 अब आपकी स्वादिष्ट और मसालेदार तहरी तैयार है! 😋🔥
यहाँ सब्जी तहरी (Veg Tehri) रेसिपी से जुड़े 10 अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs) दिए गए हैं:
तहरी क्या होती है?
तहरी एक मसालेदार और स्वादिष्ट चावल की डिश होती है, जिसे सब्जियों और मसालों के साथ पकाया जाता है। यह उत्तर भारत में बहुत लोकप्रिय है।
तहरी और पुलाव में क्या अंतर है?
तहरी में अधिक मसाले और दही/छाछ डाले जाते हैं, जिससे इसका स्वाद पुलाव से ज्यादा तीखा और चटपटा होता है।
क्या तहरी बिना कुकर के बनाई जा सकती है?
हाँ, तहरी को आप कढ़ाही या पैन में भी बना सकते हैं। बस धीमी आंच पर पकाकर चावल को अच्छे से गलने दें।
तहरी बनाने के लिए कौन-कौन सी सब्जियाँ उपयोग कर सकते हैं?
आलू, गाजर, शिमला मिर्च, मटर, फूलगोभी, बीन्स और टमाटर तहरी में बहुत अच्छे लगते हैं।
क्या तहरी हेल्दी होती है?
हाँ, क्योंकि इसमें कई तरह की सब्जियाँ और मसाले होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होते हैं। आप इसे कम घी में बनाकर और भी हेल्दी बना सकते हैं।
क्या तहरी को बिना लहसुन-प्याज के बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! आप बिना लहसुन और प्याज के भी स्वादिष्ट तहरी बना सकते हैं। इसके लिए दही और कसूरी मेथी का इस्तेमाल करें।
तहरी के साथ कौन-सी चीज़ें सर्व कर सकते हैं?
तहरी को दही, अचार, पापड़ या बूंदी रायते के साथ परोसना सबसे अच्छा होता है।
क्या तहरी को एक दिन पहले बना सकते हैं?
हाँ, लेकिन ताजा बनी तहरी का स्वाद ज्यादा अच्छा होता है। अगर पहले से बनानी हो तो इसे फ्रिज में स्टोर करें और खाने से पहले हल्का गर्म कर लें।
कौन सा चावल तहरी के लिए सबसे अच्छा होता है?
बासमती चावल सबसे अच्छा होता है, लेकिन आप कोई भी लंबे दाने वाला चावल उपयोग कर सकते हैं।
तहरी को और स्वादिष्ट कैसे बना सकते हैं?
इसके लिए देसी घी, ताजे पुदीने के पत्ते और घर के बने गरम मसाले का इस्तेमाल करें। इससे तहरी का स्वाद और भी बढ़ जाएगा!
