🍬 बालूशाही रेसिपी हिंदी में 🍬
दोस्तों, अगर आप भी घर पर बिलकुल बाजार जैसी स्वादिष्ट मिठाई बालूशाही बनाना चाहते हैं, तो इस आसान रेसिपी को जरूर फॉलो करें! 😍👩🍳
📝 बाजार जैसी बालूशाही के लिए आवश्यक सामग्री:
🍚 1 कटोरी शक्कर
💧 1/2 कटोरी पानी
🌿 1 चम्मच इलायची पाउडर
🧡 थोड़ा केसरी रंग (खाने वाला) – पानी में घोलें
🥣 1 कटोरी मैदा
🥄 1 छोटी कटोरी शुद्ध घी
🧂 1/2 चम्मच नमक
🧁 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
👨🍳 बालूशाही बनाने की विधि:
1️⃣ सबसे पहले हम चाशनी बनाएंगे।
➡️ गैस पर एक बड़े पतीले में शक्कर और पानी डालें और उबाल आने तक गर्म करें। 🔥
➡️ उबाल आने पर उसमें केसरी रंग और इलायची पाउडर डालें और धीमी आंच पर 1 मिनट उबाल लें। 🍯
2️⃣ अब एक बाउल में मैदा लें, उसमें नमक, बेकिंग पाउडर और घी डालकर अच्छे से मिलाएं। 🤲
➡️ आटा गूंधें और उसे कपड़े से ढककर 15 मिनट के लिए रख दें। ⏳
3️⃣ आटे को हाथ से फैलाकर उसमें से टुकड़े काटें और टुकड़ों को एक के ऊपर एक रखें।
➡️ इस प्रक्रिया को 4 बार दोहराएं। 🔁
4️⃣ अब हल्के हाथों से दबाकर चाकू से छोटे टुकड़े काटें। 🔪
➡️ हर टुकड़े को हथेली से गोल आकार दें और बीच में हल्का सा छेद करें। 🌀
5️⃣ अब इन्हें गर्म तेल में तलें। एक तरफ से लाल होने पर पलटें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। 🍥🔥
6️⃣ तली हुई बालूशाही को तुरंत गरम चाशनी में डालें और कुछ समय बाद निकाल लें। 🫗
🎉 लीजिए दोस्तों! तैयार है आपकी स्वादिष्ट और पारंपरिक बालूशाही मिठाई! 😋💖
इसे त्योहारों, खास मौकों या जब भी मीठा खाने का मन हो – ज़रूर ट्राय करें! 🥳🍽️
🍬 बालूशाही रेसिपी से जुड़े 10 अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs):
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बालूशाही फूली हुई और खस्ता क्यों नहीं बनती?
👉 यदि आटा ज्यादा सख्त गूंथा गया हो या घी ठीक से ना मिला हो, तो बालूशाही खस्ता नहीं बनेगी। आटे को हल्का व मुलायम रखें।
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बालूशाही को तलते समय वह फट क्यों जाती है?
👉 ज्यादा तेज़ आंच पर तलने से बालूशाही बाहर से जल्दी पक जाती है लेकिन अंदर से कच्ची रह जाती है, जिससे वह फट जाती है। हमेशा मध्यम आंच पर तलें।
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क्या बालूशाही में बेकिंग पाउडर ज़रूरी है?
👉 हाँ, बेकिंग पाउडर से बालूशाही फूली और स्पंजी बनती है। यह ज़रूर डालें।
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बालूशाही को चाशनी में कितना समय रखना चाहिए?
👉 बालूशाही को चाशनी में 2-3 मिनट तक डुबाकर रखें ताकि वो चाशनी सोख ले लेकिन ज़्यादा देर रखने से वो गीली हो सकती है।
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क्या बालूशाही में घी की जगह तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं?
👉 स्वाद और पारंपरिक टेक्सचर के लिए शुद्ध घी ही सबसे अच्छा होता है। तेल से स्वाद और खस्ता पन में फर्क आ सकता है।
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बालूशाही को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
👉 इसे एयरटाइट डब्बे में भरकर 7-10 दिन तक रखा जा सकता है। फ्रिज में ना रखें।
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क्या केसरी रंग ज़रूरी है?
यह ऐच्छिक है। आप इसे न भी डालें तो भी स्वाद पर असर नहीं पड़ेगा। यह केवल रंगत के लिए होता है।
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मैदे की जगह गेहूं के आटे से बना सकते हैं?
👉 हाँ, लेकिन बालूशाही थोड़ी सख्त हो सकती है। पारंपरिक रेसिपी में मैदा ही बेहतर रहता है।
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चाशनी कितनी गाढ़ी होनी चाहिए?
👉 बालूशाही के लिए एक तार की चाशनी सबसे अच्छी रहती है, ताकि मिठास अच्छी तरह से समा सके।
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बालूशाही को दोबारा गरम कर सकते हैं?
👉 हाँ, हल्की आंच पर या माइक्रोवेव में 10-15 सेकंड तक गरम कर सकते हैं, पर बहुत ज़्यादा गरम न करें।
