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😋 स्वादिष्ट और चटपटा शेज़वान डोसा रेसिपी 🔥
अगर आप डोसे में एक नया ट्विस्ट चाहते हैं, तो शेज़वान डोसा 🌶️ आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इसका चटपटा और मसालेदार स्वाद बच्चों 👦👧 और बड़ों 👩👩👦👦 सभी को बहुत पसंद आएगा। आइए इस मज़ेदार डोसे को बनाने की आसान विधि जानते हैं।
🛒 शेज़वान डोसा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
🥞 डोसा बैटर:
✔️ आवश्यकतानुसार डोसा बैटर
✔️ थोड़ा पानी (जरूरत के अनुसार) 💧
✔️ स्वादानुसार नमक 🧂
🌶️ मसाला भरावन के लिए:
🍅 2 बड़े टमाटर (बारीक कटे हुए)
🥔 4 आलू (उबले और मैश किए हुए)
🫑 1 शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
🥕 1 गाजर (कसी हुई)
🥬 थोड़ी पत्तागोभी (कसी हुई)
🧄 8-10 लहसुन की कलियाँ (कटी या पीसी हुई)
🔥 2 चम्मच शेज़वान चटनी
🌶️ 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
✨ ½ चम्मच हल्दी
🧂 1 चम्मच धनिया-जीरा पाउडर
🧂 ½ चम्मच नमक
🍳 मसाला बनाने की विधि
1️⃣ एक कढ़ाई में तेल गरम करें 🫕 और उसमें पीसी हुई लहसुन 🧄 डालें।
2️⃣ हल्का भूनने के बाद कटे हुए टमाटर 🍅 डालकर अच्छी तरह पकने दें।
3️⃣ अब इसमें कटी हुई सभी सब्जियाँ (शिमला मिर्च, गाजर, पत्तागोभी) डालें और भूनें 🥘।
4️⃣ जब सब्जियाँ अच्छी तरह पक जाएँ, तो मसाले (लाल मिर्च 🌶️, हल्दी ✨, धनिया-जीरा पाउडर 🧂, शेज़वान चटनी 🔥 और नमक 🧂) डालें और अच्छे से मिक्स करें।
5️⃣ अब उबले और मैश किए हुए आलू 🥔 डालकर अच्छे से मिला लें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।
6️⃣ तैयार मसाले को अलग रखें।
🥞 डोसा बनाने की विधि
1️⃣ तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और हल्का सा तेल या घी 🧈 लगाएँ।
2️⃣ अब डोसा बैटर डालकर गोल-गोल फैलाएँ 🌀 और हल्की आंच पर सेंकें।
3️⃣ ऊपर से थोड़ा मक्खन 🧈 और शेज़वान चटनी 🔥 डालें और समान रूप से फैलाएँ।
4️⃣ तैयार किए हुए मसाले को डोसे के बीच में रखें।
5️⃣ डोसे को धीरे से मोड़ें 🌯 और सुनहरा होने तक सेकें।
😍 गरमा-गरम शेज़वान डोसा तैयार है! 🍽️
इसे नारियल चटनी 🥥 या टमाटर सॉस 🍅 के साथ परोसें और अपने परिवार के साथ इस चटपटे और कुरकुरे स्वाद का आनंद लें। 😊
✨ आपको यह रेसिपी कैसी लगी? हमें ज़रूर बताइए! ✨
शेज़वान डोसा पर 10 अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
शेज़वान डोसा क्या है?
👉 शेज़वान डोसा एक मसालेदार और चटपटा साउथ इंडियन डोसा है, जिसमें शेज़वान चटनी और मसालेदार भरावन डाला जाता है।
क्या शेज़वान डोसा बहुत तीखा होता है?
👉 हाँ, यह आमतौर पर थोड़ा तीखा होता है, लेकिन आप मसाले और शेज़वान चटनी की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
क्या शेज़वान डोसा हेल्दी है?
👉 हाँ, यह हेल्दी होता है क्योंकि इसमें कई तरह की सब्जियाँ होती हैं, लेकिन तेल या मक्खन की मात्रा संतुलित रखें।
क्या मैं शेज़वान डोसा को बिना शेज़वान चटनी के बना सकता हूँ?
👉 हाँ, अगर आप तीखा नहीं पसंद करते, तो इसे बिना शेज़वान चटनी के भी बना सकते हैं या मीठी चटनी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
क्या शेज़वान डोसा को एयर फ्रायर में बना सकते हैं?
👉 नहीं, डोसा तवे पर ही बेहतर बनता है, लेकिन आप एयर फ्रायर में मसाला भरावन को हल्का क्रिस्प कर सकते हैं।
क्या शेज़वान डोसा को बच्चों के लिए कम मसाले में बना सकते हैं?
👉 हाँ, बच्चों के लिए शेज़वान चटनी कम करें और हल्के मसाले डालें।
शेज़वान डोसा को कौन-कौन सी चटनी के साथ परोस सकते हैं?
👉 इसे नारियल चटनी, टमाटर सॉस, पुदीना चटनी या लहसुन चटनी के साथ परोसा जा सकता है।
क्या मैं शेज़वान डोसा में चीज़ भी डाल सकता हूँ?
👉 हाँ, आप इसमें कसा हुआ चीज़ डाल सकते हैं जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
क्या मैं इसे पार्टी या टिफिन के लिए बना सकता हूँ?
👉 हाँ, लेकिन इसे तुरंत खाना बेहतर होता है, क्योंकि ठंडा होने पर यह नरम हो सकता है।
शेज़वान डोसा के लिए कौन सा डोसा बैटर बेहतर है?
👉 आप फ्रेश होममेड बैटर या बाजार में मिलने वाला इंस्टेंट डोसा बैटर इस्तेमाल कर सकते हैं।
