बंगाली रसगुल्ला कैसे बनाएं | Rasgulla recipe in Hindi | नरम, स्पंजी रसगुल्ला

👉 ताज़ा, मुलायम और नॉन-सॉल्टी पनीर सबसे अच्छा होता है। घर का बना पनीर सबसे उपयुक्त रहेगा।

👉 अगर पनीर को सही से नहीं मथा गया या उबालने की प्रक्रिया सही से नहीं हुई, तो रसगुल्ले सख्त हो सकते हैं।

👉 हाँ, आप इन्हें खुले बर्तन में धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाकर भी बना सकते हैं।

👉 अगर पनीर में ज्यादा नमी रह गई हो या उसे ज्यादा सख्त बॉल्स में बनाया गया हो, तो वे फट सकते हैं।

👉 अगर आंच तेज़ है या चाशनी ज्यादा गाढ़ी हो गई है, तो रसगुल्ले ब्राउन हो सकते हैं। हमेशा मीडियम आंच पर पकाएं।

👉 हाँ, आप इन्हें 2-3 दिनों तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। लेकिन फ्रेश खाने में ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं।

👉 रसगुल्ले के लिए पतली चाशनी ही सही रहती है, जिससे वे अंदर तक मीठे हो जाते हैं।

👉 इसका कारण पनीर का अच्छी तरह न गूंधना या तेज़ आंच पर ज्यादा पकाना हो सकता है। अगली बार पनीर को और अच्छे से मसलें और धीमी आंच पर पकाएं।

👉 हाँ! आप चाशनी में गुलाब जल, केसर, या केवड़ा एसेंस डालकर अलग-अलग फ्लेवर के रसगुल्ले बना सकते हैं।

👉 हाँ, फुल क्रीम दूध से बना पनीर सबसे अच्छा रहता है, क्योंकि इससे रसगुल्ले ज्यादा स्पंजी और सॉफ्ट बनते हैं।