🍛 स्वादिष्ट काला चना मसाला रेसिपी 🥘✨
खाने में मज़ेदार काला चना मसाला बनाने के लिए इस आसान रेसिपी को फॉलो करें! 😋🔥
🛒 सामग्री:
🧅 7-8 प्याज (बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
🌰 2 कटोरी काले चने (एक रात पहले भिगोकर रखें)
🌶️ 3-4 हरी मिर्च
🍅 1 बड़ा टमाटर (कटा हुआ)
🥄 5 चम्मच धनिया पाउडर
🌶️ 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
🧂 2 चम्मच चाट मसाला
🧄 14-15 लहसुन की कलियां
🫚 3 इंच अदरक का टुकड़ा
⚫ 2 चम्मच काला मसाला
🔥 3 चम्मच गरम मसाला
🍛 3 चम्मच चिकन मसाला या किचन किंग मसाला
🧂 2 चम्मच नमक
🍃 5 तेज पत्ते
🍬 3 टुकड़े डालचीनी
🌿 थोड़ा पत्थर फूल (दगड़ फूल)
👨🍳 बनाने की विधि:
1️⃣ चना उबालना
💦 कुकर में पानी, नमक और काले चने डालकर अच्छे से उबाल लें।
2️⃣ मसाला तैयार करें
🧄 प्याज, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और टमाटर को पीसकर मसाला तैयार करें।
3️⃣ मसाले भूनें
🔥 कढ़ाई में तेल गरम करें, फिर खड़े मसाले डालें।
🥄 कुछ देर बाद पिसा हुआ मसाला और सारे सूखे मसाले डालकर भूनें।
🧂 1/2 चम्मच हल्दी डालें, अच्छे से मिलाकर ढककर पकाएं।
4️⃣ चना डालें
🥘 जब मसाला पक जाए, तो नमक डालें और फिर से भूनें।
⚫ अब काला मसाला डालें और उबले हुए चने डालकर हल्का पानी मिलाएं।
5️⃣ सब्जी पकाएं
🔥 अच्छे से मिलाकर ढक दें और 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
✨ जैसे ही तेल ऊपर आ जाए, आपकी स्वादिष्ट काला चना मसाला सब्जी तैयार है!
🎉 गरमा-गरम रोटी, चावल या पराठे के साथ परोसें और आनंद लें! 😋🍽️
काला चना मसाला रेसिपी से जुड़े 10 अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
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काला चना जल्दी पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? ⏳
रातभर भिगोकर रखें और कुकर में 5-6 सीटी लगाएं ताकि जल्दी पक जाए।
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चना उबालते समय नमक डालना सही होता है या बाद में? 🧂
उबालते समय थोड़ा नमक डाल सकते हैं, इससे चना ज्यादा स्वादिष्ट बनता है।
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अगर मैंने चने को भिगोया नहीं है, तो क्या करूँ? 😨
चने को गर्म पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें या ज्यादा सीटी देकर पकाएं।
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काला चना मसाला में गाढ़ापन कैसे लाएँ? 🍛
कुछ उबले चने मैश करके डालें, इससे ग्रेवी गाढ़ी बनेगी।
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क्या मैं इस रेसिपी को बिना लहसुन और प्याज के बना सकता हूँ? 🧄
हां, हींग, टमाटर और अदरक से स्वाद बनाए रखा जा सकता है।
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सब्जी में और अधिक मसालेदार स्वाद कैसे लाएँ? 🔥
हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा काली मिर्च पाउडर डालें।
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इस डिश को किसके साथ खाया जा सकता है? 🍽️
इसे रोटी, पराठा, चावल या पूरी के साथ खा सकते हैं।
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क्या मैं इसे बिना तेल के बना सकता हूँ? 🍃
हां, थोड़ा पानी डालकर मसालों को पकाएं और बिना तेल के बना सकते हैं।
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क्या काला चना मसाला को स्टोर किया जा सकता है? ❄️
हां, इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, दोबारा गर्म करके खाएं।
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क्या मैं इसे प्रेशर कुकर में एक ही बार में बना सकता हूँ? ⚡
हां, सब मसाले कुकर में भूनकर चने डालें और 4-5 सीटी में तैयार करें।
