चटपटा और मज़ेदार बूंदी रायता

बूंदी रायता एक पारंपरिक भारतीय दही आधारित डिश है, जिसमें कुरकुरी बूंदी और मसाले डालकर बनाया जाता है। यह खाने के स्वाद को बढ़ाने के साथ-साथ पाचन के लिए भी फायदेमंद होता है।

रायते में तड़का लगाकर, ताजा धनिया, भुना जीरा पाउडर और पुदीने की पत्तियां डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

बूंदी रायता पूरी, पराठा, बिरयानी, पुलाव, खिचड़ी और दाल-चावल के साथ परोसा जाता है।

अगर इसे बिना चीनी और कम नमक के बनाया जाए, तो यह वजन घटाने में मदद कर सकता है क्योंकि दही प्रोबायोटिक होता है और पाचन के लिए फायदेमंद होता है।

हां, दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स से भरपूर होता है, जो पाचन को सुधारता है और इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है। हालांकि, अगर आप हेल्दी विकल्प चाहते हैं तो तली हुई बूंदी की मात्रा कम रखें।

हां, लेकिन बूंदी डालने के बाद इसे लंबे समय तक न रखें क्योंकि बूंदी ज्यादा देर तक दही में रहने से नरम हो जाती है और कुरकुरी नहीं रहती।

अगर आपके पास बूंदी नहीं है, तो आप इसके स्थान पर खीरा, प्याज, टमाटर या भुने हुए बेसन के सेव डाल सकते हैं।

अगर आप सेंधा नमक का उपयोग करते हैं तो इसे व्रत में खाया जा सकता है।

अगर आप नरम बूंदी रायता पसंद करते हैं, तो बूंदी को हल्के गुनगुने पानी में 5 मिनट के लिए भिगोकर फिर निचोड़कर दही में मिलाएं।

इसे ताजा खाने में सबसे ज्यादा मज़ा आता है, लेकिन फ्रिज में 6-8 घंटे तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले अच्छी तरह मिलाएं।