✨ साबूदाना खिचड़ी रेसिपी | व्रत स्पेशल ✨
व्रत या उपवास में सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली साबूदाना खिचड़ी स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल है। अगर आप इसे परफेक्ट बनाना चाहते हैं, तो इस आसान और स्वादिष्ट रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें! 😋
🥣 सामग्री:
✅ 🥣 2 कटोरी साबूदाना – धोकर 2 घंटे के लिए 2 कटोरी पानी में भिगो दें।
✅ 🍋 1/2 नींबू – रस निकाल लें।
✅ 🌶️ 4 हरी मिर्च – बीच से काट लें।
✅ 🥜 1 कटोरी मूंगफली दाना पाउडर
✅ 🌿 थोड़े कड़ी पत्ते – स्वाद और खुशबू के लिए।
✅ 🥔 1 उबला आलू – छोटे टुकड़ों में काट लें।
✅ 🧂 1 चम्मच सेंधा नमक – उपवास के अनुकूल।
✅ 🌿 1/2 चम्मच जीरा – तड़के के लिए।
✅ 🍯 2 चम्मच शक्कर – मिठास के लिए।
✅ 🥜 थोड़े मूंगफली के दाने – क्रंची टेक्सचर के लिए।
✅ 🛢️ 2 चम्मच तेल – तड़के के लिए।
🔥 बनाने की विधि:
1️⃣ कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
2️⃣ जब जीरा चटकने लगे, तब हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें।
3️⃣ अब कड़ी पत्ते डालें और कुछ सेकंड तक भूनें, जिससे स्वाद और सुगंध आ जाए।
4️⃣ उबले हुए आलू डालें और अच्छे से मिलाएं।
5️⃣ अब भिगोया हुआ साबूदाना, मूंगफली दाना पाउडर, शक्कर, सेंधा नमक और मूंगफली के दाने डालें।
6️⃣ धीरे-धीरे नींबू का रस मिलाएं और साबूदाने को हल्का पारदर्शी होने तक पकाएं।
7️⃣ धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं, जिससे खिचड़ी का सही टेक्सचर आ जाए।
🍽️ परोसने का तरीका:
गरमा-गरम साबूदाना खिचड़ी को धनिया पत्तों और मूंगफली दानों से गार्निश करें और दही या चटनी के साथ आनंद लें!
✨ स्वादिष्ट और बाजार जैसी साबूदाना खिचड़ी तैयार है! ✨
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साबूदाना खिचड़ी से जुड़े 10 अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
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साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए साबूदाना कैसे भिगोना चाहिए?
✅ साबूदाना को 2 कटोरी पानी में 2 घंटे के लिए भिगोना चाहिए। अधिक पानी डालने से यह चिपचिपा हो सकता है।
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साबूदाना खिचड़ी व्रत में क्यों खाई जाती है?
✅ साबूदाना कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है और उपवास में ऊर्जा प्रदान करता है। साथ ही, इसे सेंधा नमक के साथ बनाना व्रत के लिए उपयुक्त होता है।
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साबूदाना खिचड़ी चिपचिपी क्यों हो जाती है?
✅ साबूदाना अगर ज्यादा देर तक भीग जाए या पानी ज्यादा हो तो यह चिपचिपा हो सकता है। इसे भिगोने के बाद एक छलनी में डालकर अतिरिक्त पानी निकाल देना चाहिए।
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क्या साबूदाना खिचड़ी को हेल्दी बनाया जा सकता है?
✅ हां, इसमें ज्यादा तेल का इस्तेमाल न करें और हरी सब्जियां जैसे पालक, शिमला मिर्च, टमाटर डालकर इसे और पौष्टिक बना सकते हैं।
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क्या साबूदाना खिचड़ी में दही डाला जा सकता है?
✅ हां, इसे खाने के साथ दही परोसा जा सकता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
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साबूदाना खिचड़ी बनाने में कितना समय लगता है?
✅ साबूदाना को भिगोने में 2 घंटे लगते हैं और इसे पकाने में 10-15 मिनट का समय लगता है।
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क्या साबूदाना खिचड़ी को स्टोर किया जा सकता है?
✅ ताजी साबूदाना खिचड़ी सबसे अच्छी होती है, लेकिन इसे फ्रिज में 1 दिन तक रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करने पर यह सख्त हो सकती है।
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क्या साबूदाना खिचड़ी बिना मूंगफली के बनाई जा सकती है?
✅ हां, अगर आपको मूंगफली पसंद नहीं है या एलर्जी है, तो इसे बिना मूंगफली के भी बनाया जा सकता है।
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क्या साबूदाना खिचड़ी में प्याज और लहसुन डाला जा सकता है?
✅ पारंपरिक व्रत वाली खिचड़ी में प्याज और लहसुन नहीं डाला जाता, लेकिन अगर इसे नॉर्मल दिन के लिए बना रहे हैं, तो डाल सकते हैं।
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साबूदाना खिचड़ी को और स्वादिष्ट कैसे बनाया जा सकता है?
✅ इसमें देशी घी, हरी धनिया, नींबू का रस, और थोड़ा नारियल पाउडर डालकर इसका स्वाद और भी बढ़ाया जा सकता है।
