बेसन भिंडी फ्राई – कुरकुरी और मसालेदार भिंडी की आसान रेसिपी
अगर आप क्रिस्पी और चटपटी भिंडी का स्वाद लेना चाहते हैं, तो यह कुरकुरी बेसन भिंडी रेसिपी आपके लिए एकदम परफेक्ट है। मसालों का बेहतरीन मिश्रण और भिंडी की कुरकुरी बनावट इसे और भी लाजवाब बना देती है। इसे पराठे, दाल-चावल या रोटी के साथ परोसकर परिवार के साथ आनंद लें।
सामग्री:
✅ भिंडी: 250 ग्राम (लंबाई में कटी हुई)
✅ प्याज: 2 (बारीक कटी हुई)
✅ हरी मिर्च: 4 (कटी हुई)
✅ बेसन: 7 चम्मच
✅ नमक: 1 चम्मच (स्वादानुसार)
✅ गरम मसाला: 1 चम्मच
✅ लाल मिर्च पाउडर: ½ चम्मच
✅ चाट मसाला: 1 चम्मच
✅ हल्दी पाउडर: ½ चम्मच
✅ तेल: तलने के लिए
विधि:
1️⃣ भिंडी की तैयारी:
- एक बड़े बर्तन में कटी हुई भिंडी लें।
- इसमें बेसन, आधी हल्दी, लाल मिर्च, नमक और आधा चाट मसाला डालें।
- हल्के हाथों से मिक्स करें और धीरे-धीरे थोड़ा पानी मिलाएं, ताकि मसाले भिंडी पर अच्छे से कोट हो जाएं।
2️⃣ भिंडी को क्रिस्पी तलें:
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
- तैयार भिंडी को कुरकुरी होने तक मध्यम आंच पर तलें।
- तली हुई भिंडी को टिशू पेपर पर निकालकर एक्स्ट्रा तेल सोखने दें।
3️⃣ मसालेदार तड़का:
- बचे हुए तेल में कटी हुई हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।
- अब इसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भून लें।
- तली हुई भिंडी डालकर बचा हुआ चाट मसाला, हल्दी और गरम मसाला डालें।
- हल्की आंच पर 2-3 मिनट भूनें, ताकि सभी मसाले अच्छे से मिल जाएं।
🌿 गर्मागर्म और कुरकुरी बेसन भिंडी तैयार है! इसे गरमा-गरम पराठे, चपाती या दाल-चावल के साथ परोसें और लाजवाब स्वाद का आनंद लें।
🔥 टिप्स:
✅ भिंडी को धोने के बाद अच्छे से सुखाएं, ताकि तलते समय यह क्रिस्पी बने।
✅ बेसन को भिंडी में मिलाने के बाद तुरंत तलें, नहीं तो यह चिपचिपी हो सकती है।
✅ अधिक चटपटा स्वाद पसंद हो तो भुना जीरा पाउडर भी डाल सकते हैं।
🍽 इस स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाएं और अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करें! 😍
कुरकुरी बेसन भिंडी – अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
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भिंडी को कुरकुरी बनाने के लिए क्या करें?
✅ भिंडी को धोकर अच्छे से सुखा लें, ताकि उसमें नमी न रहे।
✅ बेसन डालने के बाद तुरंत तलें।
✅ तेज आंच पर डीप फ्राई करें ताकि भिंडी क्रिस्पी बने। -
क्या इस रेसिपी में बेसन के अलावा कोई और आटा इस्तेमाल कर सकते हैं?
✅ हां, आप बेसन की जगह कॉर्नफ्लोर या चावल का आटा मिला सकते हैं, इससे भी अच्छी क्रिस्पीनेस आएगी।
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अगर भिंडी चिपचिपी हो रही है तो क्या करें?
✅ भिंडी को काटने से पहले धोकर अच्छी तरह पोंछ लें।
✅ तलते समय गैस की आंच मध्यम से तेज रखें।
✅ नींबू का रस या अमचूर पाउडर मिलाने से चिपचिपाहट कम होगी। -
क्या यह रेसिपी बेक करके भी बनाई जा सकती है?
✅ हां, आप इसे 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक कर सकते हैं।
✅ एयर फ्रायर में भी इसे 15-18 मिनट तक 200°C पर बना सकते हैं। -
क्या इस रेसिपी को बिना प्याज और लहसुन के बनाया जा सकता है?
हां, आप प्याज और लहसुन को हटा सकते हैं, स्वाद के लिए थोड़ा और चाट मसाला या आमचूर पाउडर डाल सकते हैं।
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भिंडी तलने के बाद कितनी देर तक क्रिस्पी रहती है?
✅ तली हुई भिंडी 1-2 घंटे तक क्रिस्पी बनी रहती है।
✅ अगर इसे ज्यादा देर तक रखना है तो एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। -
क्या इसे कम तेल में बनाया जा सकता है?
✅ हां, इसे कम तेल में शैलो फ्राई या एयर फ्रायर में बनाया जा सकता है।
✅ लेकिन डीप फ्राई करने से सबसे अच्छी कुरकुरी बनावट मिलती है। -
कौन-कौन से मसाले इस रेसिपी में अच्छे लगेंगे?
जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, आमचूर, गरम मसाला, और काली मिर्च अच्छे फ्लेवर के लिए बढ़िया हैं।
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क्या इस रेसिपी को पहले से बना सकते हैं?
✅ भिंडी को मसालों के साथ मिलाकर फ्रिज में 2-3 घंटे तक रख सकते हैं।
✅ तलने से पहले इसे बाहर निकालकर थोड़ा बेसन और मिला लें। -
क्या यह रेसिपी व्रत (उपवास) में खा सकते हैं?
✅ अगर व्रत में बेसन मान्य है, तो आप इसे खा सकते हैं।
✅ इसके लिए चाट मसाला और हल्दी हटा सकते हैं, और सेंधा नमक का इस्तेमाल करें।
